使用真空和面機(jī)加工制作的月餅，糕點(diǎn)，湯圓，等甜品面食加工會(huì)發(fā)現(xiàn)面制品口感更加軟糯，鮮香，包制餡料后，外觀美觀，吃著口感好，而且在加工生產(chǎn)中，和面機(jī)大大提高了工作效率降低了人工的使用，大大節(jié)省了人力資源，提高了生產(chǎn)效率。

真空和面機(jī)優(yōu)勢：

1、真空和面機(jī)抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。

2、真空和面機(jī)抽好真空之后，面團(tuán)和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。

3、尤其是在夏天，面團(tuán)不會(huì)自然醒發(fā)。

4、面團(tuán)切面后無氣泡。

5、和出來的面團(tuán)做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的。

6、具有自動(dòng)出面功能，正反轉(zhuǎn)功能，自動(dòng)翻箱功能，用多少出多少。

7、水餃速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。