在很多菜品佳肴中，需要使用魚片而不是一整條魚。但是切魚片卻是一件很難的技術(shù)活。人工切出來的魚片工作效率低，魚片薄厚不均勻，切面粗糙，易傷手。而鮮魚切片機正好可以規(guī)避這一缺陷。削魚片機不但可以提高工作效率切面非常光滑，無連刀，無毛茬現(xiàn)象。

鮮魚切片機的功能是將各個品種的鮮魚，切成片的專用設(shè)備，也可以用于干魚切條、半干魷魚切絲、咸魚切段，刀魚切段。還可以用于杏鮑菇切片。

用鮮魚切片機切好的魚片表面光滑，規(guī)格、尺寸、標準，可根據(jù)客戶要求定制相應(yīng)的切割尺寸。鮮魚切片機機身輕巧，占地少，挪動方便。主要機件均采用優(yōu)質(zhì)食品級不銹鋼制作，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標準。刀片的切片部件采用特種技術(shù)，阻力小，成型好，且維修及拆裝清洗方便。適用各種工作環(huán)境。

鮮魚切片機工作效率高，真正實現(xiàn)低投入、高效益，省錢省工。設(shè)備采用防水密封型開關(guān)，即開即關(guān)，接通電源后一人即可操作，設(shè)備清洗方便，性能穩(wěn)定，安全可靠等優(yōu)點。該機現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食堂，酒店，中央廚房，火鍋店，餐飲行業(yè)，休閑食品行業(yè)以及速凍，生鮮配送，水產(chǎn)加工、海鮮市場、農(nóng)貿(mào)市場等行業(yè)。